Los xuxos de crema son un delicioso pastelito de origen catalán, consistente en una masa de hojaldre rellena de crema pastelera. Su exterior crujiente contrasta perfectamente con el interior suave y dulce. Esta delicia es popular en pastelerías y eventos festivos, conquistando paladares con su combinación única de texturas y sabores.
Ingredientes
Para la masa:
- 1 lámina de hojaldre (puedes comprarla en la tienda o hacerla en casa)
- Azúcar para espolvorear
Para el relleno de crema pastelera:
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Antes de preparar xuxos de crema, asegúrate de que la masa esté bien sellada para evitar que la crema se escape durante la cocción. Además, refrigéralos antes de hornear para obtener un resultado más esponjoso. ¡Disfruta tus xuxos!
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C.
- Si estás utilizando hojaldre comprado, sigue las instrucciones del paquete para descongelar.
- Para hacer la crema pastelera, calienta la leche en una cacerola hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y agrega el azúcar. Añade la maicena y mezcla bien.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla. Deja enfriar.
- Estira la lámina de hojaldre en una superficie enharinada y córtala en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho.
- Coloca una pequeña cantidad de crema pastelera en el centro de cada tira de hojaldre.
- Dobla el hojaldre sobre el relleno y presiona los bordes para sellar. Puedes sellar los extremos también si lo prefieres.
- Coloca los xuxos en una bandeja para horno con papel pergamino y espolvorea azúcar sobre ellos.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus xuxos de crema caseros. ¡Buen provecho!
