El pan de centeno es un tipo de pan elaborado principalmente con harina de centeno, conocido por su sabor robusto y textura densa. Su proceso de fermentación natural a menudo resulta en un pan más nutritivo y fácil de digerir que algunas variedades de pan de trigo. Además de ser una opción popular en Europa, el pan de centeno a menudo se elige por sus beneficios nutricionales y su distintivo perfil de sabor.
Ingredientes:
- 1 taza de harina de centeno
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de azúcar o miel
- 1 sobre (7g) de levadura seca activa
- 1 1/4 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Al preparar pan de centeno casero, asegúrate de hidratar bien la harina de centeno y deja que la masa fermente lo suficiente para lograr un pan más esponjoso y con mejor sabor. ¡Disfruta del proceso y del delicioso resultado!
Preparación:
- En un tazón pequeño, disuelve la levadura en agua tibia y agrega el azúcar. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, o hasta que la mezcla comience a burbujear.
- En un tazón grande, mezcla la harina de centeno, la harina de trigo integral y la sal.
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura y agua en él. Agrega el aceite de oliva.
- Mezcla los ingredientes hasta formar una masa. Luego, amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja que la masa repose y suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y amásala suavemente para quitar el exceso de aire.
- Forma la masa en una bola o en la forma que prefieras y colócala en un molde para pan engrasado.
- Deja reposar la masa en el molde durante unos 30-45 minutos para que vuelva a subir.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pan suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.
¡Espero que disfrutes de tu pan de centeno! Puedes ajustar las proporciones y experimentar con diferentes ingredientes según tus preferencias. ¡Buen provecho!
