La leche asada es un postre tradicional latinoamericano, preparado al hornear leche, azúcar y huevos. Se carameliza en la superficie durante la cocción, creando una capa dorada y deliciosa. Su textura suave y sabor dulce la convierten en una opción popular en la gastronomía de la región.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Canela en polvo (opcional, para espolvorear)
Antes de preparar leche asada, asegúrate de mezclar bien los ingredientes para lograr una textura suave y evita hornearla a alta temperatura para obtener un resultado cremoso y delicioso. ¡Disfruta!
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que esté tibia. No la dejes hervir.
- En un tazón aparte, bate los huevos y luego agrega el azúcar, continuando batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Agrega la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Mezcla bien.
- Vierte la leche tibia sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. La idea es obtener una mezcla homogénea.
- Cuela la mezcla para eliminar posibles grumos y luego viértela en un molde para horno previamente acaramelado con azúcar derretida.
- Coloca el molde en una fuente para horno más grande y agrega agua caliente en la fuente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde. Este método de cocción al baño María ayuda a que la leche asada se cocine de manera uniforme.
- Lleva al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la leche asada esté firme y haya adquirido un color dorado en la superficie.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
- Una vez fría, refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
- Puedes espolvorear canela en polvo sobre la leche asada antes de servir, si lo deseas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso postre. ¡Espero que te guste!
