Los higos en almíbar son una deliciosa conserva que resalta la dulzura natural de los higos. Se preparan cocinando los higos con almíbar, una mezcla de agua y azúcar, hasta que adquieren una textura suave y jugosa. Este manjar se puede disfrutar solo, con queso o como complemento en postres y platos gourmet.
Ingredientes:
- 1 kg de higos frescos
- 500 g de azúcar
- 500 ml de agua
- 1 limón (jugo y ralladura)
- Opcional: canela en rama o vainilla para aromatizar
Selecciona higos maduros pero firmes para asegurar una textura deliciosa. Además, añade un toque de canela y limón al almíbar para realzar el sabor de los higos.
Preparación:
- Lava bien los higos y quita los extremos. Puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad, dependiendo de tus preferencias.
- Prepara el almíbar: En una cacerola grande, combina el azúcar y el agua. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar.
- Una vez que el almíbar esté hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y agrega los higos. Si decides añadir canela en rama o vainilla para aromatizar, este es el momento de hacerlo.
- Cocina los higos en el almíbar durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos y el almíbar haya espesado un poco. Asegúrate de revolver ocasionalmente para que los higos se impregnen bien con el almíbar.
- Agrega el jugo y la ralladura de limón y cocina por unos minutos adicionales.
- Retira la cacerola del fuego y deja enfriar los higos en el almíbar.
- Transfiere los higos y el almíbar a frascos esterilizados. Asegúrate de que estén completamente sumergidos en el almíbar.
- Almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro. Los higos en almíbar caseros pueden conservarse durante varios meses.
¡Listo! Ahora tienes unos deliciosos higos en almíbar caseros que puedes disfrutar en postres, con queso, yogur o simplemente solos. ¡Buen provecho!
