Las fajitas de res son un plato texano-mexicano que destaca por tiras de carne de res sazonadas y asadas a la parrilla. Tradicionalmente se sirven en tortillas de harina con acompañamientos como pimientos, cebollas, guacamole y salsa. Su combinación de sabores intensos y texturas hacen de las fajitas de res una opción sabrosa y popular en la cocina internacional.
Ingredientes:
- 500 gramos de filete de res, cortado en tiras finas
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz o harina para servir
- Guarniciones opcionales: guacamole, salsa, crema agria, queso rallado, cilantro fresco
Marina la carne con una mezcla de jugo de limón, ajo, comino y pimienta para potenciar el sabor. Asegúrate de cortar las tiras de carne en sentido contrario a las fibras musculares para obtener una textura más tierna.
Preparación:
- En un tazón, mezcla las tiras de carne con el jugo de limón, comino, chile en polvo, pimentón, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de carne marinada y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea las tiras de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Regresa la carne a la sartén con las verduras y mezcla bien para combinar todos los sabores. Cocina por unos minutos adicionales para que todo se caliente.
- Calienta las tortillas según las indicaciones del paquete.
- Sirve las fajitas de res en las tortillas calientes y acompaña con guarniciones opcionales como guacamole, salsa, crema agria, queso rallado y cilantro fresco.
¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas fajitas de res. Puedes personalizarlas según tus preferencias y agregar otros ingredientes como tomate, lechuga o incluso arroz. ¡Buen provecho!
