Los chiles jalapeños rellenos de queso son un platillo mexicano deliciosamente picante. Los jalapeños se ahúman o asan antes de ser rellenados con queso, que se derrite al cocinarse. Esta combinación de sabores intensos crea un aperitivo o guarnición sabrosa y picante.
Ingredientes:
- 8 chiles jalapeños grandes
- 200 g de queso crema
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 taza de harina de trigo
- 3 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
- Salsa de tomate o guacamole para acompañar (opcional)
Al seleccionar jalapeños, elige los que tengan una piel firme y brillante para obtener un mejor resultado.
Preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava los chiles, jalapeños y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las venas si prefieres que sean menos picantes.
- En un tazón, mezcla el queso crema, el queso cheddar, el queso Monterey Jack, el ajo en polvo, el comino, la pimienta negra y el cilantro picado.
- Rellena cada mitad de jalapeño con la mezcla de queso.
- En tres tazones separados, coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado.
- Pasa cada jalapeño relleno por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Coloca los jalapeños rellenos en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Alternativamente, puedes freír los jalapeños rellenos en aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.
- Retira los jalapeños del horno o la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Listo! Sirve los chiles jalapeños rellenos de queso con salsa de tomate, guacamole o tu salsa favorita. ¡Buen provecho!
