El budín inglés de frutas es un postre clásico británico que se disfruta durante las festividades. Está lleno de frutas secas como pasas, ciruelas y nueces, mezcladas con una masa de bizcocho aromatizada con especias como canela y nuez moscada. Se suele servir caliente con una generosa porción de salsa de brandy o crema inglesa.
Ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 350 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de especias para pastel de navidad (canela, clavo de olor, nuez moscada, etc.)
- 1 taza de frutas secas (pasas, ciruelas pasas, albaricoques secos, etc.)
- 1 taza de frutas confitadas (cerezas, naranjas, limones, etc.)
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/2 taza de brandy o ron (opcional)
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
Asegúrate de usar ingredientes frescos y de alta calidad, especialmente las frutas secas y confitadas, ya que esto afectará significativamente el sabor del budín.
Preparación:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F). Engrasa y enharina un molde para budín o panettone, preferiblemente uno de 1.5 litros de capacidad.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y las especias.
- Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y huevos, poco a poco, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Agrega las frutas secas, las frutas confitadas y las nueces picadas (si las estás usando) a la masa y mezcla bien. Si deseas darle un toque de sabor adicional, puedes remojar las frutas en brandy o ron durante unas horas antes de agregarlas a la masa.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del budín salga limpio.
- Deja enfriar el budín en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Una vez que el budín esté completamente frío, puedes envolverlo en papel pergamino y luego en papel de aluminio para guardarlo. Esto permitirá que los sabores se mezclen y maduren con el tiempo.
- El budín inglés de frutas es aún más delicioso si se deja reposar durante unos días o incluso semanas antes de servirlo, ya que esto permite que los sabores se desarrollen por completo.
¡Disfruta de tu budín inglés de frutas casero! Puedes servirlo con una bola de helado, crema batida o simplemente solo.
