El atole de masa es una bebida tradicional de la cocina mexicana, preparada con masa de maíz, agua, azúcar y canela. Se cocina hasta lograr una consistencia espesa y se sirve caliente, ofreciendo un sabor reconfortante y dulce. Es frecuentemente disfrutado en desayunos y festividades, destacando por su arraigo cultural y versatilidad.
Ingredientes:
- 1 taza (150 g) de masa de maíz (puedes encontrarla como masa harina en algunas tiendas)
- 4 tazas (960 ml) de agua
- 1 raja de canela
- 1 taza (200 g) de azúcar (ajusta según tu preferencia)
- Una pizca de sal
- Opcional: vainilla al gusto
Al preparar atole de masa, asegúrate de tamizar bien la masa para evitar grumos y lograr una textura suave. Además, añade canela y vainilla con moderación para realzar el sabor sin dominar la bebida. ¡Disfruta tu atole!
Preparación:
- En un tazón, mezcla la masa de maíz con aproximadamente 1 taza de agua para formar una pasta suave y sin grumos.
- En una olla grande, hierve las 3 tazas restantes de agua junto con la raja de canela.
- Agrega la pasta de masa al agua hirviendo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Reduce el fuego a medio-bajo y continúa revolviendo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese.
- Agrega el azúcar, la sal y la vainilla (si la estás usando), y sigue cocinando y revolviendo a fuego medio-bajo durante otros 5-10 minutos, o hasta que el atole tenga la consistencia deseada.
- Retira la raja de canela y sirve el atole caliente.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar y vainilla según tu preferencia personal. ¡Espero que disfrutes de tu atole de masa!
