La sopa de pescado y marisco es un plato delicioso y reconfortante que combina la frescura de los frutos del mar con sabores intensos. El caldo, elaborado con pescado, mariscos y vegetales, crea una base rica y aromática. Es una opción popular en muchas culturas debido a su sabor único y la variedad de ingredientes que se pueden incorporar.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado blanco (por ejemplo, merluza o lenguado), cortado en trozos
- 250 g de camarones pelados
- 250 g de mejillones limpios
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil fresco
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Asegúrate de usar ingredientes frescos y de calidad para resaltar los sabores del mar. Controla el tiempo de cocción cuidadosamente para evitar que los mariscos se vuelvan gomosos.
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el tomate triturado y cocina por unos minutos hasta que se evapore un poco el líquido.
- Vierte el vino blanco en la olla y cocina por unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade el caldo de pescado (o agua), la hoja de laurel y el perejil fresco. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Agrega los trozos de pescado, camarones y mejillones a la olla. Cocina a fuego lento hasta que los mariscos estén cocidos y los mejillones se abran. Descarta cualquier mejillón que no se abra.
- Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, preferiblemente acompañada de pan crujiente.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa sopa de pescado y mariscos! Puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!
