Las albóndigas rellenas de queso son una deliciosa variante que combina la jugosidad de las albóndigas con la cremosidad del queso en su interior. La mezcla de carne sazonada envuelve el queso derretido, creando una explosión de sabores al morderlas. Este plato versátil es perfecto para acompañar pastas, arroces o disfrutar como aperitivo.
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida (ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Perejil fresco picado (opcional)
Para el relleno:
- Queso (mozzarella, queso cheddar, o el de tu preferencia) en trozos pequeños
- Aceitunas rellenas o alcaparras (opcional)
Para la salsa:
- 2 tazas de tomate triturado (puedes usar tomate enlatado o triturar tomates frescos)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Asegúrate de que las albóndigas estén bien sazonadas para realzar el sabor, y al rellenarlas con queso, utiliza variedades que se fundan fácilmente para obtener un centro deliciosamente cremoso. ¡Disfruta cocinando!
Preparación
- En un tazón grande, mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, la leche, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Agrega perejil fresco picado si lo deseas.
- Forma pequeñas bolas de carne y coloca un trozo de queso en el centro de cada bola. Asegúrate de sellar bien la carne alrededor del queso para que no se escape durante la cocción. También puedes añadir aceitunas rellenas o alcaparras en el centro.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén bien cocidas.
- Retira las albóndigas de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que la salsa tome sabor.
- Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos, asegurándote de que las albóndigas estén completamente cocidas en el centro.
¡Y listo! Sirve las albóndigas rellenas con tu guarnición favorita, ya sea pasta, arroz o pan. ¡Buen provecho!
