Las costillas de cerdo BBQ son un manjar delicioso y popular en la cocina estadounidense. Se caracterizan por su jugosidad y sabor ahumado, logrados mediante la cocción lenta a fuego indirecto y la aplicación de una salsa barbacoa sabrosa. La combinación de la textura tierna de la carne y el glaseado caramelizado las convierte en un plato irresistiblemente delicioso.
Ingredientes:
- 1 rack de costillas de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 1 taza (240 ml) de salsa barbacoa
- 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soja
- 2 cucharadas (30 ml) de miel
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de manzana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita (5 g) de pimienta negra
- 1 cucharadita (5 g) de pimentón ahumado
- 1 cucharadita (5 g) de sal
- 1/2 cucharadita (2.5 g) de comino en polvo
Marina las costillas de cerdo en una mezcla de especias y salsa BBQ durante al menos 4 horas para potenciar el sabor. Luego, ásalas lentamente para lograr una textura tierna y un irresistible glaseado BBQ.
Preparación
- Precalienta el horno a 150°C.
- En un tazón, mezcla la salsa barbacoa, la salsa de soja, la miel, el vinagre de manzana, el ajo picado, la pimienta negra, el pimentón ahumado, la sal y el comino en polvo para hacer la marinada.
- Limpia las costillas de cerdo y retira la membrana plateada en la parte posterior. Corta el rack de costillas en secciones más pequeñas si es necesario.
- Coloca las costillas en una fuente para horno y unta generosamente con la marinada, asegurándote de cubrir todas las superficies.
- Cubre la fuente con papel aluminio y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que las costillas estén tiernas. Puedes marinar las costillas durante la noche en el refrigerador para obtener un sabor más intenso.
- Retira el papel aluminio y barniza las costillas con más marinada. Asa las costillas en el horno durante unos 15-20 minutos adicionales para caramelizar y obtener un exterior más crujiente.
- Sirve las costillas de cerdo BBQ con tu guarnición favorita y disfruta.
Espero que disfrutes de estas deliciosas costillas de cerdo BBQ. ¡Buen provecho!
