Los buñuelos de viento son dulces fritos de origen español, hechos con una masa ligera y esponjosa a base de harina, huevo y levadura. Su nombre proviene de la textura aireada que adquieren al cocinarse. Tradicionalmente se espolvorean con azúcar y a menudo se disfrutan durante celebraciones y festividades.
Ingredientes
Para la masa:
- 250 ml de agua
- 125 g de mantequilla
- 150 g de harina de trigo
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
Para freír:
- Aceite vegetal (para freír)
Para decorar:
- Azúcar glas (opcional)
- Canela en polvo (opcional)
¡Prepara tus ingredientes con anticipación y disfruta de estos dulces fritos tradicionales!
Preparación
- En una cacerola, calienta el agua, la mantequilla, la pizca de sal y la pizca de azúcar a fuego medio. Lleva la mezcla a ebullición.
- Cuando la mezcla hierva, retira la cacerola del fuego y agrega la harina de trigo de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una masa homogénea y se despegue de las paredes de la cacerola.
- Deja que la masa se enfríe un poco, luego agrega los huevos uno por uno, batiendo vigorosamente después de cada adición hasta que la masa vuelva a ser suave y homogénea.
- Llena una manga pastelera con la masa o utiliza dos cucharas para formar pequeñas porciones de masa con forma de bolas o rosetas en una bandeja enharinada.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o una freidora a 180°C (350°F).
- Fría los buñuelos de viento en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Es importante no poner demasiados buñuelos en la sartén al mismo tiempo para que no se aglutinen y se cocinen de manera uniforme.
- Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Opcionalmente, puedes espolvorear los buñuelos con azúcar glas o canela en polvo antes de servir.
- Sirve los buñuelos de viento calientes y disfrútalos.
¡Espero que disfrutes de tus buñuelos de viento! Puedes servirlos como postre o en cualquier momento que desees disfrutar de un bocado dulce y crujiente.
