Seguramente has visto por las redes sociales las exquisitas empanadas chilenas y argentinas, que son ideales para cualquier momento del día. Y aunque suelen cocinarse en el horno, en esta ocasión queremos compartir contigo la receta de unas empanadas de carne fritas, muy crujientes.
Ingredientes
Las empanadas son muy versátiles y puedes rellenarlas con lo que desees. Pero en esta ocasión te enseñaremos a preparar un relleno con carne muy sabroso. Para ello necesitarás:
- 3 tazas de harina de trigo.
- 80 g de mantequilla.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 pizca de sal.
- 1 taza de leche.
- Aceite para freír.
Para la carne
- 300 g de carne picada.
- 100 g de cebolla picada.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 4 cucharadas de aceitunas verdes picadas.
- Sal y comino al gusto.
- 2 huevos.
- 2 ajíes.
- 3 cucharadas de uvas pasas picadas (opcional)
- Pimentón al gusto.
- 3 cucharadas de vino.
- Grasa o aceite para freír la carne.
Preparación de las empanadas de carne fritas
Esta preparación es muy sencilla de realizar, así que ten a la mano todos los ingredientes, busca tus utensilios y a cocinar.
Para preparar la carne
- Cocina los huevos en una cacerola con agua durante 12 minutos. Al tenerlos listos, déjalos enfriar y luego córtalos.
- Agrega la mantequilla a un sartén junto con la cebolla, hasta que dore.
- Agrega la carne, todos los condimentos y las uvas pasas. Cocina unos minutos y luego retira del fuego.
- Deja enfriar y luego agrega las aceitunas.
- Por último, añade los huevos picados.
Para la masa
- Integra todos los ingredientes secos con ayuda de un tenedor.
- Agrega la mantequilla (a temperatura ambiente) y amasa, hasta que no queden grumos.
- Vierte la leche a la mezcla, poco a poco, hasta que empiece a formarse una mezcla mucho más homogénea.
- Amasa hasta que no se pegue y deja reposar media hora.
- Una vez pasado el tiempo, estira la masa en una superficie plana, con ayuda de un rodillo y corta círculos de 8 o 10 cm.
- Coloca una o dos cucharadas de relleno en cada círculo dejando los bordes libres.
- Sella las empanadas con ayuda de un tenedor.
- Precalienta el sartén.
- Fríe las empanadas hasta que doren.
- Déjalas reposar en un plato con papel absorbente durante algunos minutos. Y listo, ¡a servir!
